The scientific library
Specialist content on the coffee sector: articles, guides, videos and reference files. Some is open to all, some is within a free account's quota, and some is for members.
Public materials are open to all. A free account opens a quota of the others. Create a free account
3 materials
Filters
Filters
Guide
Demo تحضير القهوة الباردة
دليل عملي لتحضير القهوة الباردة بالنقع الطويل وبالتقطير على الثلج: النسب، ودرجة الطحن، ومدة النقع، والحفظ، وكيف تقدّمها في المقهى.
Brewing and extraction · فريق كاسا العلمي · 2026-11-10
Article
Demo الماء في فنجان القهوة
يشكّل الماء نحو 98% من فنجان القهوة. هذه المادة تشرح ما يجب أن يحتويه ماء التحضير، وكيف تؤثر العسرة والقلوية على الطعم، وما المعايير المرجعية لماء القهوة.
Brewing and extraction · فريق كاسا العلمي · 2026-11-10
Guide
Demo دليل معايرة المطحنة للإسبريسو
خطوات عملية لضبط درجة الطحن حتى يصل استخلاص الإسبريسو إلى الوقت والوزن المستهدفين، مع علامات الطحن الناعم أو الخشن أكثر من اللازم وطريقة توثيق الإعدادات.
Brewing and extraction · فريق كاسا العلمي · 2026-11-09