المكتبة العلمية
محتوى علمي متخصص في قطاع القهوة: مقالات وأدلة ومواد مرئية وملفات مرجعية. بعضه متاح للجميع، وبعضه ضمن حصة الحساب المجاني، وبعضه حصري للأعضاء.
المواد العامة متاحة للجميع. وبحساب مجاني تفتح حصة من المواد الأخرى. أنشئ حسابًا مجانيًا
3 مادة
الفلاتر
الفلاتر
دليل
تجريبي تحضير القهوة الباردة
دليل عملي لتحضير القهوة الباردة بالنقع الطويل وبالتقطير على الثلج: النسب، ودرجة الطحن، ومدة النقع، والحفظ، وكيف تقدّمها في المقهى.
التحضير والاستخلاص · فريق كاسا العلمي · 2026-11-10
مقال
تجريبي الماء في فنجان القهوة
يشكّل الماء نحو 98% من فنجان القهوة. هذه المادة تشرح ما يجب أن يحتويه ماء التحضير، وكيف تؤثر العسرة والقلوية على الطعم، وما المعايير المرجعية لماء القهوة.
التحضير والاستخلاص · فريق كاسا العلمي · 2026-11-10
دليل
تجريبي دليل معايرة المطحنة للإسبريسو
خطوات عملية لضبط درجة الطحن حتى يصل استخلاص الإسبريسو إلى الوقت والوزن المستهدفين، مع علامات الطحن الناعم أو الخشن أكثر من اللازم وطريقة توثيق الإعدادات.
التحضير والاستخلاص · فريق كاسا العلمي · 2026-11-09