دليل
ضمن الحصة
تحضير القهوة الباردة
دليل عملي لتحضير القهوة الباردة بالنقع الطويل وبالتقطير على الثلج: النسب، ودرجة الطحن، ومدة النقع، والحفظ، وكيف تقدّمها في المقهى.
إعداد: فريق كاسا العلمي 2026-11-10 2 دقائق قراءة
سجّل الدخول لتفتح المادة
هذه المادة ضمن حصة الحساب المجاني. أنشئ حسابًا مجانيًا أو سجّل الدخول لتفتحها.
من التصنيف نفسه
مقال
تجريبي عام
الماء في فنجان القهوة
يشكّل الماء نحو 98% من فنجان القهوة. هذه المادة تشرح ما يجب أن يحتويه ماء التحضير، وكيف تؤثر العسرة والقلوية على الطعم، وما المعايير المرجعية لماء القهوة.
التحضير والاستخلاص · فريق كاسا العلمي · 2026-11-10
دليل
تجريبي ضمن الحصة
دليل معايرة المطحنة للإسبريسو
خطوات عملية لضبط درجة الطحن حتى يصل استخلاص الإسبريسو إلى الوقت والوزن المستهدفين، مع علامات الطحن الناعم أو الخشن أكثر من اللازم وطريقة توثيق الإعدادات.
التحضير والاستخلاص · فريق كاسا العلمي · 2026-11-09