المكتبة العلمية
محتوى علمي متخصص في قطاع القهوة: مقالات وأدلة ومواد مرئية وملفات مرجعية. بعضه متاح للجميع، وبعضه ضمن حصة الحساب المجاني، وبعضه حصري للأعضاء.
المواد العامة متاحة للجميع. وبحساب مجاني تفتح حصة من المواد الأخرى. أنشئ حسابًا مجانيًا
دليل
تجريبي ضمن الحصة
تحضير القهوة الباردة
دليل عملي لتحضير القهوة الباردة بالنقع الطويل وبالتقطير على الثلج: النسب، ودرجة الطحن، ومدة النقع، والحفظ، وكيف تقدّمها في المقهى.
التحضير والاستخلاص · فريق كاسا العلمي · 2026-11-10
مقال
تجريبي عام
الماء في فنجان القهوة
يشكّل الماء نحو 98% من فنجان القهوة. هذه المادة تشرح ما يجب أن يحتويه ماء التحضير، وكيف تؤثر العسرة والقلوية على الطعم، وما المعايير المرجعية لماء القهوة.
التحضير والاستخلاص · فريق كاسا العلمي · 2026-11-10