The scientific library
Specialist content on the coffee sector: articles, guides, videos and reference files. Some is open to all, some is within a free account's quota, and some is for members.
Public materials are open to all. A free account opens a quota of the others. Create a free account
Guide
Demo Within the quota
تحضير القهوة الباردة
دليل عملي لتحضير القهوة الباردة بالنقع الطويل وبالتقطير على الثلج: النسب، ودرجة الطحن، ومدة النقع، والحفظ، وكيف تقدّمها في المقهى.
Brewing and extraction · فريق كاسا العلمي · 2026-11-10
Article
Demo Public
الماء في فنجان القهوة
يشكّل الماء نحو 98% من فنجان القهوة. هذه المادة تشرح ما يجب أن يحتويه ماء التحضير، وكيف تؤثر العسرة والقلوية على الطعم، وما المعايير المرجعية لماء القهوة.
Brewing and extraction · فريق كاسا العلمي · 2026-11-10