زراعة البن في جبال جازان

تُعدّ المرتفعات الجنوبية الغربية في المملكة، وفي مقدمتها جبال منطقة جازان، الموطن الرئيسي لزراعة البن السعودي. هناك يُزرع البن العربي منذ مئات السنين في مدرجات زراعية بناها الأهالي على سفوح الجبال.

أين يُزرع؟

• في محافظات جبلية مثل فيفاء والداير وبني مالك والعارضة وهروب.
• وتمتد زراعته أيضًا إلى مرتفعات عسير والباحة.
• تتراوح الارتفاعات عادة بين نحو 1000 و2000 متر فوق سطح البحر.

لماذا الجبال؟

الارتفاع يعني حرارة معتدلة نهارًا وبرودة ليلًا، فتنضج ثمار البن ببطء وتتراكم فيها السكريات والأحماض التي تصنع نكهة مميزة. والمدرجات تحفظ التربة من الانجراف وتحبس مياه الأمطار، وكثيرًا ما تُزرع أشجار البن بجوار أشجار أخرى توفر لها الظل.

الصنف الخولاني

البن الخولاني من أصناف البن العربي المحلية، ويرتبط اسمه بقبائل خولان في المنطقة. وقد أُدرجت المعارف والممارسات المرتبطة بزراعة البن الخولاني في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي عام 2022، وهو العام الذي أُطلق عليه في المملكة «عام القهوة السعودية».

الحصاد والمعالجة

• تُقطف الثمار يدويًا عند احمرارها، وتمرّ الأيدي على الشجرة الواحدة أكثر من مرة لأن الثمار لا تنضج معًا.
• الطريقة التقليدية هي المعالجة الطبيعية: تُجفف الثمرة كاملة تحت الشمس حتى تجف، ثم يُفصل القشر عن الحبة.
• لا يُرمى القشر، فهو أساس مشروب «القشر» المعروف في المنطقة.

تحديات وفرص

يواجه المزارعون شحّ المياه، وصعوبة الوصول إلى المدرجات، وارتفاع تكلفة العمالة في القطف اليدوي. وفي المقابل، فتح الاهتمام المتزايد بالقهوة المختصة سوقًا جديدًا للمحاصيل المحلية عالية الجودة، وأصبحت التتبّع والمعالجة الدقيقة والتقييم الحسي أدوات ترفع قيمة محصول المزارع.