في هذه المقالة
في هذه المقالة
اختيار الموقع من أهم قرارات المقهى الأول، وأصعبها تغييرًا. موقع مناسب يعطي مقهاك فرصة، وموقع خاطئ قد يُتعب أفضل قهوة وأفضل فريق. هذه أسئلة عملية تساعدك قبل التوقيع.
من هم زبائنك؟
ابدأ من الزبون لا من المكان. هل تستهدف موظفين في الصباح، أم طلابًا بعد الظهر، أم عائلات في المساء؟ كل فئة تبحث عن موقع مختلف، ومساحة مختلفة، وخدمة مختلفة.
عارض الصور
اقرأ الحي بنفسك
- زر الموقع في الصباح والظهر والمساء، وفي أيام العمل والإجازات.
- عُدّ المارة والسيارات التي تتوقف، لا التي تمر فقط.
- لاحظ المقاهي القريبة: من زبائنها، ومتى تزدحم، وما الذي ينقصها.
- اسأل أصحاب المحلات المجاورة عن حركة المكان.
المواقف والوصول
في كثير من مدننا، المواقف تحدد قرار الزبون أكثر من المسافة. موقع على طريق رئيسي بلا مواقف قد يخسر أمام موقع داخل الحي بمواقف مريحة. وتأكد من سهولة الدخول والخروج للسيارات، ومن وضوح الواجهة من الطريق.
الأرقام قبل الديكور
- احسب الإيجار نسبةً من المبيعات المتوقعة، لا رقمًا منفصلًا.
- قدّر عدد الأكواب التي تحتاج بيعها يوميًا لتغطية التكاليف الثابتة.
- اسأل عن تكلفة التجهيز: الكهرباء والماء والتصريف والتهوية.
- تأكد من التراخيص المطلوبة للنشاط في الموقع قبل الالتزام.
أجمل ديكور لا يعوّض موقعًا لا يصل إليه الناس.
لا تستعجل. المقهى الأول تجربة تعلّم، والموقع الذي تختاره بعناية يمنحك الوقت لتتعلم وتتحسن، بدل أن تقضي سنتك الأولى في مطاردة الزبائن.
اقرأ بعدها
اقرأ بعدهاالقهوة في الشعر العربي
حضرت القهوة في الشعر العربي والنبطي رمزًا للكرم والمجلس. عن الدلة والنجر والمحماس والفنجان، وكيف صار تحضير القهوة نفسه موضوعًا للقصيدة.
تابع القراءة